BUENAS-PRACTICAS INNOVADORAS CON BIRBIZI “Reutilización de gaztanBerak (lactosueros) y residuos infrautilizados de la agroIndustria”

El proyecto BIRBIZI se centra en la búsqueda de nuevas aplicaciones en la industria alimentaria de los residuos y subproductos de producciones ecológicas agrícolas y ganaderas, obtenidos en la elaboración de quesos, fundamentalmente de ovejas latxas y de otras fabricaciones artesanales de cervezas, sidras, zumos y aceite de oliva virgen extra. El objetivo es la…